あらかじめ用意されたスタイルを図形に適用するにはツールバーの「スタイル」ツールを使います。

スタイルを変更したい図形を選択し、「スタイル」をクリックしてメニューからスタイルを選択します。

2018年6月27日以前のエディターの情報
https://support.cacoo.com/hc/ja/articles/212778448